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May 18, 2024

6 cocktails rafraîchissants de la côte du golfe de Floride

Cocktail si frais et si propre. Nous approchons de la fin de l'été, qui est doux-amer, mais si vous vivez dans un endroit particulièrement chaud comme moi, vous attendez probablement aussi avec impatience des journées plus fraîches.

Cocktail si frais et si propre.

Nous approchons de la fin de l'été, qui est doux-amer, mais si vous vivez dans un endroit particulièrement chaud comme moi, vous attendez probablement aussi avec impatience des journées plus fraîches à venir. En attendant, un cocktail rafraîchissant est une délicieuse façon de se rafraîchir, et si vous cherchez de l'inspiration pour un cocktail, vous êtes au bon endroit. J'ai demandé à des professionnels des boissons de certains de mes restaurants préférés sur la côte du golfe de Floride de partager des recettes de cocktails populaires sur leurs menus, et ils n'ont pas déçu. Si vous êtes local, venez siroter ces boissons au bord de la piscine ou tout en profitant de la vue sur la plage de sable blanc et le golfe du Mexique. Sinon, vous pouvez goûter au nord-ouest de la Floride en les préparant à la maison.

Vole mon soleil.

Vole mon soleil

Recette de Danielle Coluccio, responsable de la restauration à l'hôtel Effie à Miramar Beach

"Ce riff brillant et juteux sur un sherry cobbler classique est un cocktail rafraîchissant et écrasable pour une journée chaude", explique Coluccio. «Le fruit de la passion confère une douceur acidulée au sherry léger, tandis que le bourbon ajoute une subtile salinité.»

«Le sherry cobbler original est déjà un cocktail à faible teneur en alcool, la plupart des sherry titrant entre 15 et 20% d'alcool. En divisant le bourbon avec du sherry, en secouant le cocktail et en le servant avec de la glace pilée, cette boisson estivale verse environ 11,5 % ABV. Permettre au bourbon de soutenir le sherry, plutôt que d'occuper le devant de la scène, permet de conserver la saveur ronde du bourbon tout en mettant en valeur les bienfaits salés et amandés du sherry léger.

Recette pour voler mon soleil

Donne 1 verre

Ingrédients:

1 once de bourbon Basilic Hayden

1 oz de sherry (nous recommandons Manzanilla, Amontillado ou Oloroso)

0,5 oz de liqueur de fruit de la passion Chinola

0,75 once de jus d'ananas

0,5 once de jus de citron

0,5 oz de sirop de démerara riche**

Brin de menthe et zeste d'orange, pour la garniture

Directions:

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker. Ajoutez 3-4 glaçons et secouez fort pendant environ 8 secondes.

Filtrer dans un verre à whisky et remplir le verre de glace pilée.

Garnir d’un copieux brin de menthe et d’un zeste d’orange. Si vous avez envie de plus de fantaisie, saupoudrez un peu de sucre en poudre sur les feuilles de menthe pour les faire ressortir !

**pour le riche sirop demerara :

2 tasses de sucre de canne turbiné

1 tasse d'eau bouillante

Ajouter l'eau bouillante au sucre et fouetter jusqu'à dissolution complète. Réfrigérer dans un récipient scellé jusqu'à 30 jours.

L'été à 30A.

L'été sur 30A

Servi au Bark 'N Brine du Watersound Club à Camp Creek

"L'invention de cette boisson est en fait liée à une collecte de fonds estivale il y a environ 10 ans qui a fait don d'une partie des bénéfices de chaque vente de boisson à Habitat pour l'humanité", se souvient Kristy McKinney, directrice générale du Watersound Beach Club et du Watersound Inn. « C'est une boisson très polyvalente, si légère et rafraîchissante qu'elle peut être un peu dangereuse. Il se présente de manière très nette et nette, et la pastèque fraîche lui donne le goût de la saison estivale directement dans votre verre. La chose la plus importante est de s'assurer que les ingrédients sont frais, mais tant que vous pouvez le faire, c'est une boisson à tout moment. Idéalement, j'en profiterais allongé dans un hamac sur la plage !

Recette pour l'été sur 30A

Donne 1 verre

Ingrédients:

3 cubes de pastèque de deux pouces

2 tranches de concombre

0,75 once. sirop simple de basilic**

0,5 once de jus de citron frais

0,5 oz de jus de citron vert frais

2,5 onces de vodka

0,25 oz de liqueur de fleur de sureau St-Germain

Directions:

Mélanger la pastèque, le concombre, le sirop simple de basilic et le jus dans un shaker.

Ajoutez la vodka et le St-Germain.

Agiter pendant 10 à 15 secondes.

Filtrer sur de la glace.

Garnir de pastèque et d'une tranche de concombre.

**pour le sirop simple au basilic :

1 tasse d'eau

1 tasse de sucre blanc

1 tasse de feuilles de basilic frais